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Les surettes

Les surettes

pomme-surette-ok.jpgAutrement appelées jujubes, les surettes sont des fruits que l'on voyait fréquemment autrefois sur les marchés martiniquais.

Aujourd'hui, ils se font rares. Ils présentent pourtant des qualités nombreuses. Ces petites pommes juteuses de 1 à 6 cm de diamètre selon les variétés, recèlent des propriétés nutritives importantes. Ils sont riches en vitamines A et C, et comptent autant de sucre et de calories que les figues. Les surettes présentent également des propriétés médicinales contre les irritations de la gorge et contre la toux. De plus, l'arbuste n'est pas exigeant en terme d'entretien et de qualité des sols. Autant d'éléments qui ont par exemple conduit des spécialistes en agronomie à promouvoir la culture de jujube dans des régions désertiques comme le Sahel.

En Martinique, les surettes sont sous-exploitées et en recul. On les consomme essentiellement en confiture, dans le punch.


 

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Date de dernière mise à jour : 27/09/2013

 

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